Un piatto sfizioso che racchiude frutta, verdura, formaggio e fiori.
Ingredienti: pere succose, verza, gorgonzola, fiori di borragine e noci.
Lavare la verza e tagliarla a striscioline in una ciotola. Aggiungere la gorgonzola ed un formaggio spalmabile se vogliamo rendere il piatto “più leggero”.
Sbucciare le pere e dividerle a metà per lungo. Eliminare la parte con i semi creando un incavo in cui andremo ad inserire il composto precedentemente amalgamato.
Disponiamo le pere a raggiera su di un piatto tondo e guarniamo a piacimento con fiori di borragine e foglie di santoreggia, per un contrasto più acceso possiamo sbriciolare delle noci.